N. 01
ovoazeitona
Portuguesa
Mussarela, presunto, ovo, cebola, azeitona e orégano. O clássico brasileiro feito com farinha italiana.
● Massa artesanal · Fermentação 48h
Tradição italiana & nordestina.
Massa de longa fermentação e ingredientes importados direto de Parma — o melhor de duas culturas em uma fatia.
Massa madre ·Fermentação 48h ·Farinha Molino Grassi ·Presunto de Parma ·Mussarela importada ·Calabresa artesanal ·Ervas frescas ·Tomate San Marzano ·Massa madre ·Fermentação 48h ·Farinha Molino Grassi ·Presunto de Parma ·Mussarela importada ·Calabresa artesanal ·Ervas frescas ·Tomate San Marzano ·
01 — Peça agora
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02 — Processo
Fermentação orgânica.
Resgatamos da tradição italiana sua técnica e, principalmente, a qualidade dos insumos refinados. A Farinha Molino Grassi com fermentação natural de 48h confere maior leveza à massa e sabor apurado. Acompanha molho de tomates genuinamente italianos, presunto de Parma, mussarela importada, calabresa artesanal e ervas frescas.
Farinha
Molino Grassi
Parma, Itália
Tomate
San Marzano
D.O.P · Campânia
Embutidos
Parma · Calabresa
Cura artesanal
Massa
Fermentação natural
48 horas
Curiosidade
"A pizza descansa mais tempo do que o pizzaiolo dorme."
02.5 — O caminho da pizza
Do grão ao forno.
Cinco etapas, 48 horas. Cada uma sem pressa — é o tempo que dá leveza à massa.
01
Mistura
Farinha Molino Grassi, água pura, sal marinho e fermento natural. Mistura lenta, hidratação 70%.
02
Fermentação · 48h
Repouso refrigerado por dois dias. A massa desenvolve sabor, leveza e digestibilidade.
03
Modelagem
Sem rolo. Manualmente, fibra a fibra, preservando os alvéolos da fermentação.
04
Forno
Assada até a borda dourar e o queijo derreter por inteiro. A leveza vem das 48 horas de massa.
05
À mesa
San Marzano, mussarela de búfala, manjericão fresco. Sai do forno e vai direto à mesa.
03 — Tradicionais
Os clássicos da casa.
N. 02
picante
Calabresa
Calabresa artesanal de cura lenta, cebola roxa em fatias finas e orégano.
N. 03
vegetariana
4 Queijos
Mussarela importada, catupiry, parmesão e gorgonzola sobre molho de tomate San Marzano.
N. 04
clássica
Mussarela
Molho de tomate italiano, mussarela importada e orégano. A simplicidade que revela a farinha e o forno.
N. 05
pepperoni
Pepperoni
Mussarela importada, molho de tomate italiano e generosas fatias de pepperoni, crocantes nas pontas.
N. 06
camarãocatupiry
Camarão Catupiry
Molho de tomate italiano, mussarela importada, camarões frescos selecionados, Catupiry cremoso e um toque de orégano. O mar dentro da pizza.
N. 07
4 sabores
Varietá
Quatro sabores numa pizza só: 1/4 Barbecue, 1/4 Nordestina, 1/4 Pepperoni Gourmet e 1/4 Bode Especial. Pra mesa que não quer escolher.
03.1 — Em destaque
Margherita
A receita original de Nápoles. Molho de tomate San Marzano, mussarela importada, manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem.
- san marzano
- mussarela
- manjericão
- azeite e.v.
04 — Edição especial
Speciale
Receitas autorais que misturam técnicas italianas com ingredientes do nordeste. Consulte os sabores disponíveis no delivery da unidade escolhida.
S. 01
baconautoral
Barbecue
Costela desfiada, molho barbecue artesanal, cebola roxa caramelizada e crocante de bacon.
S. 02
bodeautoral
Bode Especial
Mussarela importada, molho de tomate italiano, tomate fresco, Catupiry, espinafre, provolone e bacon crocante — com a borda recheada de linguiça de bode.
S. 03
bodechimichurri
Bode do Nô
Mussarela importada, molho de tomate italiano, bode desfiado e chimichurri da casa, finalizada com um fio de nata.
S. 04
charquecoalho
Nordestina
Mussarela importada, molho de tomate italiano, charque desfiada, cebola roxa e queijo coalho, finalizada com pimenta biquinho e nata.
S. 05
ricotafechada
Calzone
Fechada e recheada: mussarela importada, molho de tomate italiano, creme de ricota e salame italiano, finalizada com parmesão importado e manjericão.
05 — Para fechar
Dolci.
Três pizzas doces para encerrar a noite no melhor estilo brasileiro-italiano.
D.01
Brownie
Pedaços de brownie de chocolate belga e Nutella com ganache de chocolate amargo
D.02
Cartola
Banana caramelizada, queijo coalho, açúcar e canela em pó com doce de leite crenisi e farofa de chocolate branco. Pernambuco no forno.
D.03
Delícia ao Doce de Leite
Dupla camada e doce de leite, lascas de amêndoa torrada e raspas de chocolate branco.
06 — Dúvidas
Perguntas frequentes.
Quais são os pontos de delivery do Italianô?
No site, você pode pedir pelos pontos de delivery em Afogados (R. São Miguel, 1401, Afogados, Recife/PE) e Olinda (Av. Min. Marcos Freire, 407, Bairro Novo, Olinda/PE).
Como consultar o horário do delivery?
O horário para pedir pode variar por unidade. Abra o delivery da unidade escolhida para conferir a disponibilidade antes de concluir o pedido.
Como pedir pizza do Italianô por delivery?
Pelo site: escolha a unidade (Afogados ou Olinda) e o pedido abre no delivery online dela. Escolher unidade
Quais são os sabores de pizza do Italianô?
O cardápio traz, entre outras, as clássicas Portuguesa, Calabresa, 4 Queijos, Mussarela, Pepperoni, Camarão Catupiry e Varietá; as autorais Barbecue, Bode Especial, Bode do Nô, Nordestina e Calzone; e as doces Brownie, Cartola e Delícia ao Doce de Leite. Ver sabores e ingredientes
Como é feita a massa da pizza do Italianô?
A massa é artesanal e passa por fermentação de 48 horas antes de ir ao forno. Ver as pizzas no cardápio